Cheesecake citron et œufs en chocolat
Le cheesecake citron et œufs en chocolat est un dessert frais et gourmand, parfait pour célébrer les beaux jours ou une occasion festive. L’acidité du citron équilibre la douceur de la crème, tandis que les œufs en chocolat apportent une touche ludique et chocolatée.
- Moyen
- 4h
- Moyen
Informations sur la recette
Nombre de personnes :
8 personnes
Ingrédients
200 gr de biscuits type spéculoos ou petits-beurre
90 gr de beurre doux
400 gr de fromage frais type Philadelphia
20 cl de crème fraîche épaisse
120 gr de sucre
3 œufs
2 citrons jaunes (zeste + jus)
1 c. à c. d'extrait de vanille
150 gr de petits œufs en chocolat
Préparation
- 1Réduisez les biscuits en poudre et mélangez-les avec le beurre fondu.
- 2Tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière et placez au réfrigérateur 30 minutes.
- 3Préchauffez le four à 160 °C.
- 4Fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- 5Incorporez les œufs un à un, puis la crème, le zeste, le jus de citron et la vanille.
- 6Versez l’appareil sur la base biscuitée.
- 7Enfournez pour 50 minutes : le centre doit rester légèrement tremblotant.
- 8Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures.
- 9Décorez avec les œufs en chocolat juste avant de servir.
Astuces et conseils
Pour un cheesecake encore plus fondant, laissez-le reposer une nuit complète au réfrigérateur. Ajoutez les œufs en chocolat au dernier moment afin qu’ils restent brillants et bien croquants.