Pavé de saumon laqué au miel et soja

Le pavé de saumon laqué au miel et soja est une recette rapide et savoureuse, parfaite pour un repas du quotidien comme pour une table plus raffinée. Le contraste entre le fondant du saumon et la laque sucrée-salée apporte équilibre et gourmandise, avec une cuisson maîtrisée en quelques minutes.
  • Débutant
  • 25m
  • Moyen
Saumon, miel, soja, sucré-salé, cuisine asiatique, poisson
Informations sur la recette
Nombre de personnes :
4 personnes

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon (avec ou sans peau)
  • 4 c. à s. de sauce soja salée
  • 2 c. à s. de miel liquide
  • 1 c. à s. de vinaigre de riz ou jus de citron
  • 1 c. à s. d'huile neutre
  • 1 c. à c. de graines de sésame
  • 1 pincée poivre noir

Préparation

  1. 1Mélangez la sauce soja, le miel et le vinaigre de riz dans un bol.
  2. 2Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
  3. 3Déposez les pavés de saumon côté peau (si présente) et faites-les cuire 3 à 4 minutes.
  4. 4Retournez délicatement les pavés et poivrez légèrement.
  5. 5Versez la sauce dans la poêle et baissez le feu.
  6. 6Arrosez régulièrement le saumon avec la sauce pour bien le laquer
  7. 7Laissez cuire encore 3 à 4 minutes jusqu’à obtention d’une sauce sirupeuse.
  8. 8Parsemez de graines de sésame juste avant de servir.
Astuces et conseils

Pour une touche encore plus aromatique, ajoutez un peu de gingembre frais râpé ou une pointe d’ail dans la sauce. Ce plat s’accompagne idéalement de riz blanc, de nouilles sautées ou de légumes vapeur.